Gâteau au yaourt, pommes et noix

J'adore me balader dans la nature et pour moi, c'est facile, je n'ai qu'à sortir de chez moi et j'y suis !

A cette saison je trouve beaucoup de fruits sauvages : des prunes, prunelles, pommes, noix, noisettes je n'ai qu'à me baisser pour les ramasser, la nature est si généreuse !

Et pour être généreuse à mon tour, je vais vous dévoiler la recette de mon gâteau au yaourt amélioré qui remporte toujours un grand succès :

Mon gâteau au yaourt, pommes et noix.

INGRÉDIENTS :

- 1 pot de yaourt

- 2 pots de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 œufs

- 3 pots de farine

- 1 sachet de levure chimique

- ½ pot d’huile de noix

- 1 bouchon de rhum (facultatif)

- 65 g de noix hachées

- 20 g de pralin haché

- 3 pommes

Pour le moule : Un peu de beurre

PRÉPARATION :

Hachez vos noix et mélangez-les au pralin.

Tapissez légèrement l’intérieur de votre moule avec du beurre puis saupoudrez-le du mélange de noix et de pralin. Retournez le moule et tapoter-le au dessus d'un plat ou d'une plaque pour éliminer l’excédent. Placez celui-ci au frigo et réservez le reste de noix et de pralin qui sera incorporé au gâteau par la suite.

Pelez, épépinez et coupez vos pommes en petits dés puis les mettre de côté.

Préchauffez le four à th.6 (175°C).

Dans un saladier, versez le yaourt. (Nettoyez le pot qui vous servira pour doser les autres ingrédients).

Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et mélangez avec un fouet.

Ajoutez les œufs entiers et mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte blanchisse légèrement.

Ajoutez la farine et la levure chimique en même temps. Mélangez de nouveau.

Une fois la farine bien incorporée, verser doucement l’huile de noix et remuez bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Versez ensuite le rhum et mélangez encore un peu.

Avec une spatule incorporez délicatement le reste de noix et de pralin ainsi que les dés de pommes au mélange.

Versez le tout dans votre moule (moule rond de 24 cm de diamètre pour ma part), puis enfournez pour 45 min en convection naturelle.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, la lame doit ressortir sèche.

A la sortie du four, attendez 5 minutes avant de le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Dans cette version j'y ai rajouté les fruits (Cananga) de mon cognassier du japon dont j'ai découvert l'existence il y a peu ! (alors que je vit ici depuis 12 ans...)

Remplacez une pomme par 1 ou deux fruits (selon la grosseur). Cela fait un gâteau plus acidulé.

C'est grâce aux membres de la page Facebook Le Petit Herboriste que les fruits et l'arbuste on été identifiés (merci encore de votre aide !!!)

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